Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang tahan untuk disimpan selama beberapa minggu. Di era pandemi seperti sekarang ini, berbelanja bahan makanan untuk beberapa hari ke depan memang sangat disarankan sehingga Anda tak perlu sering-sering keluar rumah. Nah, kentang menjadi salah satu bahan yang sering distok, semata karena penyimpanannya yang mudah dan tak mudah busuk meski didiamkan selama beberapa hari. Ditambah lagi, kentang sangat mudah diolah menjadi berbagai sajian nikmat di rumah. Baik digoreng, dikukus, direbus, atau bahkan dipanggang, kentang menawarkan rasa yang nikmat. Dari segi kandungan gizi, kentang merupakan sumber karbohidrat, vitamin, mineral, serat, dan antioksidannya juga sangat baik untuk tubuh.
Salah satu olahan kentang yang marak dikreasikan oleh masyarakat di era pandemi seperti sekarang ini adalah baked potato. Mudahnya membuat olahan ini dan beragam topping yang bisa ditambahkan membuat baked potato menjadi primadona. Nah, agar olahan baked potato Anda tetap terasa renyah dan nikmat, ada beberapa trik sederhana yang bisa dicoba:
- Panggang dengan suhu yang tepat. Saat membuat baked potato, sebagian besar dari Anda seringnya menggunakan suhu oven yang ‘asal’ saja. Suhu berapa pun tak jadi masalah, yang penting matang. Hanya saja, untuk menghasilkan baked potato dengan tekstur renyah, suhu oven yang tepat adalah 220 derajat celcius. Sebelum memasukkan kentang, jangan lupa panaskan oven terlebih dahulu. Cara ini tak hanya membuat tekstur kentang menjadi renyah, tetapi juga lebih cepat matang.
- Rebus dan keringkan. Selain menggunakan trik memanggang dengan suhu yang tepat, cara lain yang bisa dicoba untuk membuat baked potato Anda terasa renyah adalah dengan merebus kentang terlebih dahulu dan mengeringkannya. Memang lebih merepotkan dibanding langsung memanggangnya, namun cara ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan tekstur kentang yang lembut dan renyah.
- Gunakan tepung dan lada bubuk. Situs The Dinner Bite merekomendasikan campuran tepung dan lada bubuk untuk memperkaya tekstur baked potato dan membuatnya menjadi lebih renyah. Caranya juga mudah: taruh kentang yang akan dipanggang dalam wadah, lalu taburi dengan campuran tepung dan lada bubuk. Panggang kentang hingga matang, selesai!
- Manfaatkan minyak panas. Cara ini tak hanya membantu Anda mendapatkan baked potato yang renyah, tetapi juga kaya akan aroma dan rasa. Pertama-tama, tuangkan minyak ke dalam wadah pemanggang, lalu tambahkan bawang putih untuk menambah rasa dan aroma. Masukkan wadah ke dalam oven lalu panaskan selama beberapa saat. Jika sudah, taruh kentang ke dalam wadah dan balurkan dengan minyak yang sudah panas. Masukkan kembali ke dalam oven lalu panggang selama sekitar 20 menit.
Nah, ternyata mudah sekali ya untuk mendapatkan tekstur renyah pada baked potato! Cara mana yang paling ingin Anda coba terapkan di rumah? Semoga membantu!